試行錯誤中

鉄道ネタが少なく申し訳ないブログです。さてエスプレッソのショットについて　試行錯誤　中です。
２０秒で３０ｍｌ抽出の黄金比になかなか近づけないのですが、７０点位のショットが出来ました。

２０秒で止めたら３０ｍｌを少々超えてしまいました。

ショット直後は３層（クレマ・ボディ・ハート）に分かれていましたが、カメラを構える間にボディが消えました。
後日にまたショットしましたが、タンピングが強すぎ３０ｍｌ抽出に３０秒かかってしまいました。タンピングは難しいですね。


ショットグラスとミルクジャグです

デロンギのやつも高いし、イリーにあってはすんごく高～いので　何とか手が届く品物で・・・

ショットグラスもエスプレッソ用は１個１０００円もする　　大切に使おう！

エスプレッソマシーン 買っちまった

先日コーヒーセミナーエスプレッソ編で実機を操作してから、今度買いたいと思っていまして下のグレードにしようか迷っていましたが、同じ機種にしました。

届きました。周りがきたないですね。ストーブと扇風機が並んでるのは見ないでね。

 梱包解くところから　写真撮りたかったのですが、周りが散らかっていてみっともないので撮れず仕舞いで　淹れるところの写真もお湯やら粉やらが散らかり撮れず仕舞いでした。

体裁良くお片付。

早速　淹れてみましたがまあまあでした。少々スチームミルクに不満ありでした。
大きい泡ばかりできていたので、ノズルを改造予定です。

キャラメルマキアートを作ってみました

１回目はキャラメルが固く失敗しました。

失敗１号

２度目はスプーンで垂らしながら書いてみました。炊飯器で焼いたココアケーキもつけました。

３度目細いノズルのボトルに変えて、低脂肪乳ラテ　完成

アニバーサリーマグホワイト 買いました

先日来見かけたら買いたいと思っていまして、昨日見つけ買いました。ホワイトだけになってしまったようで、カップの中がブラウンなのでコーヒーの色を見るには適さないのですが、ラテを淹れたときにコントラストが映えるのかな～と買ってしまいました。

ダブルショートラテ入れてもらいました。

初めて　買ったその場で淹れてもらいました。コミューターマグクーポンと言うのを全く知らないでいたので、レジでラテの分のお金は？と聞いてしまいました　＾　＾；

以前　ＳＴＡＲＳマグライトグリーンを買ったときはその場で飲まなかったのですが、クーポンがついてるものとついてないものがあるのかな？　　スタバに行く度に疑問が湧く　今度　湘南台店で聞こう。　

ダブルショートラテ

マグカップも買った。エスプレッソの勉強もした。比率も解った。　直火式だけどダブルショートラテ作りました。　（普段はすぐ飲んでしまい写真撮ってなかったので、これが始めてではないけど、スタバマグ＆レシピ通りは　初！）  お豆はもちろん　エスプレッソブレンド

今までも　タンピングの真似事はやっていましたが、今まで以上に締め込んでみました。クレマは以前より多く出ていましたので締め込み成功だと思います。（写真は締め込みのイメージです。抽出後になんちゃってタンパーをのせています）

なんちゃってタンパー　１００円ショップの鍋の取っ手に円形のプラの板

実はこのラテの写真撮る前に、ハンドドリップ編で貰ったカップで１８０ｍｌのラテを飲んでいたので、お腹の中は、トリプルトールラテに・・・

この直火式エスプレッソメーカーから始まった

最近　もっぱらコーヒーの話題ばかりで、偏りを見せているブログです。今年の2月頃に次のようなグッズを買ってからコーヒーにドップリはまってしまった。それまではインスタントや1杯５０円などと広告しているドリップタイプでまあ　コーヒーはこんなもんかなと思っていました。ある日ネットをいろいろ見ていたらエスプレッソメーカーを見つけミルやら買い込んでしまい、豆もカルディコーヒーで手軽なお値段で購入でき、これならインスタントと1杯50円より美味しくトータル的に見ても安いのではまってしまいました。ましてやスターバックスにもはまってしまいました。

カリタの手軽な価格のミル　歯が回転できるギリギリの所で細挽きしてます

パール金属のエスプレッソメーカー　

 自宅のミルとエスプレッソメーカーは使い込んでしまい、手垢が目立つのでメーカーサイトの商品写真を利用しております。

つい先日　無印良品でエスプレッソメーカーがあるのを見つけました。３カップ用１２００円驚きの安さだ・・・　　　直火式ではないエスプレッソメーカーが欲しいので買わないよ～

コーヒーセミナーに参加しました その４

コーヒーセミナー　エスプレッソ編（旧上級編）に参加しました。エスプレッソメーカーの使い方・ドリップ用の豆を使いエスプレッソを淹れる、また家庭用エスプレッソメーカーとお店設置の業務用エスプレッソメーカーでの出来上がったエスプレッソの層の差やお客様に提供する１杯・1杯のビバレッジへの取り組み方（ほとんどのドリンクのベースが1杯1杯のエスプレッソから始まっている）すべてのパートナー１人１人が妥協しないエスプレッソを提供してくれている。すばらしい事と思う。

終盤　自分でアップルクランブルラテをつくりました。　ホイップクリームが上手く絞れず格好悪い　スプレータイプでガス圧で出るので加減がむずかしい。袋なら大丈夫なんだけど。

本日のお土産はエスプレッソ　デミタスカップと豆エスプレッソブレンドでした。