美味しいエスプレッソを淹れるためにこんなに器具が増えた

昨年の２月頃に直火式エスプレッソメーカーを買ってからコーヒーにどっぷりハマってしまいました。
その後アイスコーヒー器具やらハンドドリップやらカフェプレスなどを経て、エスプレッソメーカーに落ち着きました。ブログを遡って見ると経緯がわかりますけど・・・

しかし　　落ち着きましたとは言ったもののエスプレッソの周辺器具も奥が大変深く、器具がまた増えました。まあここまで充実すればもういいよねｗｗ

新品の頃のECM300J-E

使い回しの写真ですが、ショットグラス

イリーのカップ　　実は3個ある

クレマを破壊しないように内壁に沿って優しくショットするために、ショットグラスのように底が丸いカップを使うのがいいそうです。

奥が最初に買った物、手前がデロンギのジャグ　　鏡面仕上げは色々と映り込むから困る・・・

[下手の横好き」で修行が足りず下手っぴなのでジャグ買い直ししてしまった。「弘法筆を選ばず」と言えるほど上手くなったら前に買ったやつでもラテアート出来るんかな？

スチームの馬力が弱い家庭用エスプレッソメーカーには対流しやすい丸底がいいそうな。

イリーのオンブラスプーンとラテアートに使うオードブルピン

なんだか面白グッズ的なオンブラスプーン、エスプレッソには砂糖をたっぷり入れるのがイタリア流で３口でいただき底のキャラメル状になったあま～いエスプレッソを舐めるんだって。ウチではミルから挽いた粉をフィルターに詰めるのにダマが出来にくく上手くふわっと詰めることが出来便利に使ってます。アイスクリームの時に使ってる方もいるそうです。オードブルピンはラテアートの模様書くため、下手な絵は書けました。

タンパー2種

奥の方は初期製作、手前は２人分のフィルターにシックリ来る経の作り直したタンパー。奥のツマミは引き出しのノブ・手前はダイソーのおもちゃコーナーでママゴトのキノコです

温度計

フォームミルクを何度も作っていると、手のひらに伝わる温度・フォーム中の音で大体の温度が解ってきました。たまに感覚を修正するべく使う程度になりました。キュ～とかギュルギュルっと言う音のトーンが３０℃・６０℃でそれぞれ１オクターブずつ下がる気がするのは気のせい？それを目安にフォームしています。

新旧のミル

右が１年使ったカリタのミル・左がつい最近導入のハリオのミル　

カリタの方は鋳鉄製の臼歯です、軸受の幅が薄く豆の抵抗や回すときの応力が臼の芯ブレとなって挽き具合が若干のばらつく傾向があります。１年使用して臼が減ったのか挽き具合を調整して固定する位置と希望する挽き具合のマッチングが上手く行かず新型にバトンタッチしました。ハンドドリップ用に挽くなら問題はないです。

ハリオの方は　セラミックの臼歯で軸受は樹脂製ですが長さがあるためブレは控えめだと思います。１年使ったらどうなるかわかりませんが今のところ粒度は安定しています。また挽き具合の調整ネジは細かい位置でのセットが出来、見た感じは安っぽいですが、性能は良いと思います。カリタの貫禄とハリオの性能が１つになれば満点なのですが。

今日のアートです。左利きなので意識してカップを逆さまに持ちアートしないと❤が逆さまにｗｗ

右でジャグを扱えばいいんだけど、器用にコントロールできません。


最後までお読み頂きありがとうございました。独学で間違った事を言ってるようでしたら、コメントください。

カルディコーヒーファームの春のコーヒーキャンペーンで

生活圏内に数店あるカルディコーヒーファームで、５月３１日までオリジナルコーヒーを５種類買うとポイントが貯まるキャンペーンが開催されています。エスプレッソメーカーが来てからはもっぱらイタリアンローストを続けて買っていました。５種類買ってポイント貯めないとならないのでマイルドカルディを久しぶりに買いまして、ドリップとエスプレッソメーカーで淹れてみました。

焙煎の度合いがこんなに違う　イタリアンローストは脂ぎってる感じ　マイルドカルディはぱさついた感じ

ショット後のケーキ　水分を含んでても色が違う

違う点としてはイタリアンローストから比べると焙煎が浅いからか、ハンドミルで挽くと硬く感じ、同じ重さでも粉のかさが少なく、ショットの時間が早いです。

風味は当然ですが酸味が胸を張って来る感じでした。店頭で「どーぞ・どーぞ」と試飲を進めてくれてカルディの前を通るたびに頂いているんだけど、自宅で淹れた方はドリップもショットも酸味が強い感じでした。

ちなみに本場イタリアの方では比較的に酸味の強いエスプレッソも好まれているそうなのです。
エスプレッソメーカーのお試しポッドで貰ったムセッティのロッサも酸味があり、マイルドカルディのショットに似ておりました。

３種類もらいましたが、１種類は飲んでしまいました。

イタリアンローストで風車

凝り性なんですかねぇ

当ブログをご覧頂いてる方ならご存知かと思いますが、当管理人は凝り性なんですかねぇ

カメラをやって見たり、鉄道・工作・コーヒーなど・・・

あらためて辞書で「凝り性」を調べると


１ 一つの事に熱中して、満足するまでやりとおす性質。また、そのさま。「―な質(たち)」

２ 肩などが凝りやすい体質。


１番はまあ自覚するところもあるんだけど、２番も　って事？

先日　セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ二子玉川店に初めて行ってみました。寄ろうかなと何回と無く思いつつ、混んでいたりしてたので寄らずにスタバに足が向いていました。仕事帰りのストレス発散に効果がありました。純粋なエスプレッソでしたがカウンター席で立ったまま砂糖を入れずに３口で頂き、すぐにお店を出て歩きながら添えて貰うビターチョコレートを食べたらもう大変
組み合わせの妙と言いますかコーヒーの後味とチョコレートがマッチして、あんなにホッとした気分はなかったです。

決してスタバが物足りないと言う訳じゃないんだけど、美味しかったんだもの。


今日　またコーヒーの本買ってしまった・・・・